Zalety produktu sukralozy

Uczeni badali różnice między sukralozą a sacharozą, aspartamem, sacharyną i acesulfamem pod względem słodyczy, goryczy, kwaśności, wrażenia objętości, słodkiego i niesłodkiego posmaku. Odkryli, że sukraloza i sacharoza mają najbliższy smak, co wskazuje, że pojawienie się sukralozy stanowi najwyższe osiągnięcie substancji słodzących o wysokiej słodyczy. W niektórych zastosowaniach do produkcji żywności aspartam ma dobry smak i konsystencję, ale łatwo się rozkłada i jest niestabilny; Bezpieczeństwo sacharyny i sacharyny jest do pewnego stopnia kontrowersyjne i mogą one powodować posmak; Tak zwane „proteoglikany” mają różne składniki i są mało bezpieczne, a ich stosowanie może łatwo prowadzić do nadmiernego poziomu sacharyny i sacharyny; Słodziki na bazie alkoholu cukrowego mają niską słodycz, wysoki koszt stosowania i pochłaniają więcej ciepła po rozpuszczeniu niż sacharoza. Chociaż łatwo wywołać uczucie chłodu, ich smak różni się od słodkiego i dojrzałego uczucia sacharozy. Sukraloza ma słodki smak bardzo podobny do sacharozy i jest bardzo odporna na ciepło, kwasy i zasady, przy wysokim bezpieczeństwie. Jego główne zalety to: wysoka słodycz, 400-800 razy większa niż sacharoza; Bezpieczny i nietoksyczny, bez skutków ubocznych dla organizmu ludzkiego, certyfikowany przez amerykańską FDA; Niskokaloryczny, może być stosowany u osób, które nie mogą spożywać odżywczych substancji słodzących, np. u osób otyłych, chorych na cukrzycę itp.
Jednocześnie nie powoduje próchnicy i korzystnie wpływa na zdrowie zębów; Dobra stabilność, można przechowywać przez długi czas, a słodycz nie zostanie uszkodzona podczas przetwarzania żywności w wysokiej temperaturze; Słodycz jest czysta, podobna do słodyczy sacharozy i nie powoduje gorzkiego posmaku ani zapachu jak inne silne słodziki; Cena jest niska, waha się od 1/3 do 1/2 ceny sacharozy za tę samą słodycz.