Skoncentrowany słodzik neotamowy w proszku to słodzik o dużej-mocy-spożywczej, opracowany z myślą o przemysłowych recepturach żywności i napojów, gdzie wymagana jest intensywna słodycz i-oszczędność przy niskich poziomach zawartości.
Neotam, oznaczony numerem CAS. 165450-17-9 i numerem INS. 961 (E961), zapewnia intensywność słodkości około 7 000 do 13 000 razy większą niż sacharoza, w zależności od stężenia, matrycy żywności, pH i systemu smakowego.
Kluczowe zalety handlowe i techniczne
Wysoka moc słodyczy:7 000-13 000 razy słodszy od sacharozy, co zapewnia znaczne oszczędności-użytkowania w przeliczeniu na partię.
Doskonała stabilność procesu:Doskonała stabilność termiczna podczas pasteryzacji, przetwarzania UHT i pieczenia, a także przedłużona stabilność kwasowa w napojach.
Profil czystego smaku:Zapewnia słodki profil zbliżony do cukru z minimalną utrzymującą się-nutą, jeśli jest odpowiednio sformułowana.
Zgodność z przepisami:W pełni zgodny ze specyfikacjami JECFA, US FDA (21 CFR 172.829) i Unii Europejskiej.
Zapewnienie jakości:Wyprodukowano w ramach rygorystycznych systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności (dostępne opcje ISO 22000, FSSC 22000, HALAL i KOSHER).
Rozmiar cząstek i opcje dozowania:Dostępny w postaci drobnego proszku, granulatu lub wstępnie-rozcieńczonych mieszanek nośników w celu uproszczenia mikro-dozowania roślin.
Specyfikacje techniczne
|
Parametr |
Specyfikacja/norma |
Odniesienie/metoda |
|
Nazwa produktu |
Skoncentrowany słodzik w proszku – neotam |
Handlowy |
|
Aktywny składnik |
Neotam |
Czysta substancja |
|
Nr CAS |
165450-17-9 |
Usługa abstraktów chemicznych |
|
Nr INS / Numer E |
961 / E961 |
Kodeks / UE |
|
Nazwa chemiczna |
N-[N-(3,3-dimetylobutylo)-L-a-aspartylo]-Ester 1-metylowy L-fenyloalaniny |
IUPAC |
|
Formuła molekularna |
C20H30N2O5 |
Standard |
|
Masa cząsteczkowa |
378,47 g/mol |
Standard |
|
Wygląd |
Biały lub prawie biały, krystaliczny proszek |
Kontrola wizualna |
|
Oznaczenie (czystość) |
97,0% - 102.0% (w postaci bezwodnej) |
JECFA/HPLC |
|
Zawartość wody |
Maksymalnie 5,0%. |
JECFA / Karl Fischer |
|
pH (roztwór 0,5%) |
5.0 - 7.0 |
JECFA / Potencjometr |
|
Zakres topnienia |
81 C - 84 C |
JECFA |
|
Rozpuszczalność |
Trudno rozpuszczalny w wodzie; bardzo dobrze rozpuszczalny w etanolu |
Wizualny/grawimetryczny |
|
Warunki przechowywania |
Chłodne, suche i ciemne warunki w szczelnie zamkniętym, oryginalnym opakowaniu |
Wytyczne dotyczące jakości |
|
Okres ważności |
24 - 36 miesięcy |
Testowanie stabilności |
|
Dokumentacja |
COA, karta specyfikacji, SDS, alergen, bez-GMO, halal, koszerne |
Dokumentacja jakości |
Mikro-Wytyczne dotyczące dawkowania i formułowania
Wstępne mieszanie na sucho:Zmieszaj Neotam z suchymi składnikami luzem (takimi jak nośniki, słodziki luzem lub skrobia) przed dodaniem go do głównej mieszanki proszku.
Rozpuszczanie cieczy:Wstępnie-rozpuść neotam w strumieniu wodnym lub ciekłej fazie przetwarzania przed końcowym mieszaniem.
Niestandardowe formaty:Dla obiektów nieposiadających mikro-maszyn do ważenia można zapewnić opcje o niestandardowych rozmiarach oczek (granulki) lub wstępnie zmieszane-nośniki.
Aplikacje docelowe
Napoje:Napoje gazowane, herbaty RTD, mieszanki napojów w proszku i wody smakowe.
Słodycze i guma do żucia:Twarde cukierki i guma do żucia, gdzie-wymagane jest długotrwałe uwolnienie słodyczy.
Desery mleczne i mrożone:Jogurty, mleko smakowe i lody wymagające stabilności przy różnym pH i poziomie tłuszczu.
Słodziki stołowe:Formuła zawierająca masowce lub inne poliole do opakowań detalicznych dla konsumentów.
Piekarnia i zboża:Wypieki wysokotemperaturowe, płatki śniadaniowe i polewy zbożowe.
Kontrola jakości i identyfikowalność
Kontrola przychodząca:Testowanie tożsamości i czystości wszystkich surowców przed wprowadzeniem partii.
Kontrola w trakcie-procesu:Ciągłe monitorowanie procesów krystalizacji, oczyszczania i suszenia w celu zapewnienia spełnienia limitów wilgotności i czystości.
Pełna identyfikowalność:Każdy bęben lub worek jest oznaczony unikalnym numerem partii powiązanym z dokumentacją surowców, dziennikami produkcyjnymi i końcowymi raportami COA.
Dostawy i opakowania komercyjne
Przykładowe zamówienia:Opakowania od 100 g do 1 kg do oceny badań i rozwoju oraz prób pilotażowych.
Standardowe opakowanie:Worki z folii aluminiowej 1kg; Bębny fibrowe o masie 10 kg lub 25 kg z podwójną wykładziną wewnętrzną-do kontaktu z żywnością.
Personalizacja:Neutralne opakowanie, prywatne etykietowanie i niestandardowa paletyzacja dostępne dla dystrybutorów i klientów OEM.
Dokumentacja jakości
Na potrzeby kwalifikacji dostawcy i odprawy partii dostępna jest następująca dokumentacja techniczna:
Certyfikat analizy (COA) dla każdej partii
Karta charakterystyki (SDS) i karta danych technicznych (TDS)
Alergeny-Bezpłatne oświadczenie i deklaracja o braku-GMO
Jedzenie-Oświadczenie o klasie
Certyfikaty ISO 22000, FSSC 22000, HALAL lub KOSHER na życzenie
Co uwzględnić w zapytaniu dotyczącym neotamu
Aby otrzymać dokładną wycenę i odpowiedź techniczną prosimy o podanie:
Zamierzone zastosowanie w żywności/napojach
Kraj docelowy lub rynek docelowy
Wymagany format produktu (standardowy proszek, granulat lub mieszanka niestandardowa)
Szacowana ilość zamówienia (próbka, partia próbna lub wielkość zamówienia zbiorczego)
Wymagane certyfikaty jakości (np. Halal, Koszerność, FSSC 22000)
Preferowany format opakowania
Często zadawane pytania
P: Co to jest skoncentrowany proszek słodzący neotamem?
Odp.: Jest to słodzik w proszku o wysokiej-intensywności na bazie neotamu (nr CAS. 165450-17-9, nr INS. 961). Jest zatwierdzony na całym świecie do zastosowań w żywności i napojach, aby zapewnić słodki smak przy bardzo niskich poziomach zawartości.
P: Jak pod względem działania Neotam wypada w porównaniu z sacharozą i aspartamem?
Odp.: Neotam jest od 7 000 do 13 000 razy słodszy od sacharozy i około 30 do 60 razy słodszy od aspartamu. Oferuje znaczne korzyści-w-użytkowaniu oraz wyższą stabilność termiczną i kwasową podczas przetwarzania w porównaniu z aspartamem.
P: Czy Neotam wymaga etykiety ostrzegawczej dotyczącej fenyloketonurii (PKU)?
Odp.: Nie. Ponieważ Neotam stosuje się w wyjątkowo małych dawkach, ilość fenyloalaniny powstającej podczas metabolizmu jest znikoma. W przeciwieństwie do aspartamu, gotowe produkty zawierające neotam nie wymagają etykiety ostrzegawczej PKU.
P: Jak możemy zapewnić dokładne dozowanie podczas produkcji-na dużą skalę?
Odp.: Ponieważ poziomy dawek są niskie, zalecamy-wstępne zmieszanie Neotamu z premiksem nośnikowym lub-rozpuszczenie go w płynnych składnikach przed dodaniem ostatniej porcji. Dostępne są również opcje granulowane lub-wstępnie rozcieńczone.
P: Jakie standardowe dokumenty są dostarczane z przesyłkami handlowymi?
Odp.: Każda przesyłka handlowa zawiera certyfikat analizy partii (COA), kartę specyfikacji, kartę charakterystyki, oświadczenie o alergenach i deklarację o braku-GMO. Certyfikaty regulacyjne i certyfikaty bezpieczeństwa żywności dostępne są na żądanie.
Popularne Tagi: skoncentrowany słodzik neotamowy w proszku, Chiny producenci, dostawcy, fabryki skoncentrowanego słodzika neotamowego w proszku